🍲西安老面饼的蒸制秘诀🥰
西安,这座千年古都，孕育了无数美食，老面饼更是深受人们的喜爱，老面饼色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻，让人回味无穷，如何蒸出美味可口的西安老面饼呢？下面，就让我为大家揭秘一下蒸制西安老面饼的秘诀吧！🤩
🌟材料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 植物油：适量
- 葱花、盐、五香粉：适量
🌟制作步骤
- 酵母先用温水溶解,静置5分钟备用。
- 将面粉放入盆中,加入糖、盐、五香粉，倒入酵母水，搅拌均匀。
- 分次加入温水,揉成光滑的面团，面团要揉至表面光滑，有弹性。
- 将面团放入盆中,盖保鲜膜，发酵至两倍大，发酵时间根据温度而定，一般在30℃左右，需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气，然后分割成小块，搓成圆球状。
- 将面团球放入蒸锅中,盖上锅盖，二次发酵20分钟。
- 待面团发酵好后,开大火将水烧开后转小火，蒸制15分钟即可。
- 蒸好的老面饼取出,稍微晾凉，即可享用。
🌟小贴士
- 发酵是关键,面团发酵到两倍大时最佳，发酵过小或过大都会影响口感。
- 面团揉搓时,要尽量揉至表面光滑，这样蒸出的面饼才酥脆可口。
- 蒸制时,注意火候，以免面饼过度膨胀或蒸不熟。
西安老面饼,承载着岁月的记忆，传承着古老的技艺，学会蒸制这道美食，不仅能够品尝到地道的西安风味，还能为家人带来温馨的滋味，赶快动手试试吧！🎉🍲
