扣肉梅菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了扣肉的鲜美，又融入了梅菜的清香，让人回味无穷，下面，就让我来为大家揭秘扣肉梅菜怎么蒸好吃吧！🎉
准备好以下食材：猪五花肉、梅菜、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉等。
准备扣肉：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉等调料腌制30分钟，让肉质更加入味。
处理梅菜：将梅菜洗净，切成细丝，用清水浸泡去除咸味，然后挤干水分。
爆香调料：在锅中加入少量油，放入生姜和大蒜爆香，然后将腌制好的五花肉放入锅中翻炒至表面微焦。
蒸制扣肉：将炒好的五花肉铺在盘底，再铺上一层梅菜丝，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
调味出锅：蒸好的扣肉梅菜，取出后撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香气。
小贴士：
- 腌制五花肉时,调料的比例可以根据个人口味调整。
- 梅菜在蒸制前要充分浸泡,以免口感过于硬实。
- 蒸制时间根据五花肉的厚度和火力大小调整,以肉质熟透为准。
扣肉梅菜蒸制过程中,火候和时间的掌握至关重要，火候过大，容易导致梅菜变黄，影响美观；时间过长，肉质会变得过于干硬，只有掌握了这些技巧，才能蒸出美味的扣肉梅菜。🍲
就动手试试吧！相信我，这道扣肉梅菜一定会成为你餐桌上的佳肴，让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🥳
