鳝鱼蒸茄子宴席,美味佳肴等你来尝🍲
鳝鱼蒸茄子，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下这道鳝鱼蒸茄子的宴席做法，让你在家也能享受到地道的美食盛宴🥰。
🍲【准备食材】
- 鳝鱼：500克
- 茄子：2个
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍲【制作步骤】
- 鳝鱼去内脏，清洗干净，切成段；茄子洗净,切成条状。
- 姜蒜切片，青红椒切丝,香葱切段备用。
- 鳝鱼段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 茄子条放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟,使其出水。
- 蒸锅加水烧开，将腌制好的鳝鱼段和茄子条放入蒸盘中，撒上姜蒜片、青红椒丝和香葱段。
- 大火蒸10分钟，待鳝鱼熟透,茄子变软。
- 热锅凉油，将蒸好的鳝鱼和茄子放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【温馨提示】
- 茄子腌制时，可以适当挤干水分,使茄子更加入味。
- 蒸鳝鱼时，火候不宜过大,以免蒸烂。
- 翻炒时，注意不要破坏鳝鱼的形状,保持美观。
这道鳝鱼蒸茄子宴席，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，赶快动手尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这美食盛宴🎉！
