老腊肉风味独特，可有时候蒸不烂，口感就会大打折扣😕，别担心，掌握以下方法，就能让老腊肉轻松蒸烂,美味入口~
将老腊肉用温水冲洗一下表面的灰尘🧼，然后把它切成大小均匀的薄片,这样能加快蒸熟的速度。
接着准备一个蒸锅，加入适量清水，放上蒸架，把切好的老腊肉片整齐地码放在蒸碗里🥣。
为了让老腊肉更快蒸烂，可以在蒸碗里加入一些水，水面大概到腊肉片的三分之一高度即可💧，还可以滴入几滴料酒,能去腥增香。
盖上锅盖，用大火将水烧开，再转小火慢慢蒸🕙，根据腊肉的厚度，蒸30到45分钟左右，期间可以观察一下，用筷子能轻松插入腊肉就说明蒸烂了🎉。
蒸好后，小心地端出蒸碗，此时的老腊肉香气扑鼻😍，可以撒上一些葱花或者香菜做点缀，就可以尽情享受这蒸得烂烂的美味老腊肉啦，搭配上米饭，简直绝绝子🤩！