🍖 卤菜蹄膀怎么蒸好吃 🍖
在我国的传统美食中，卤菜蹄膀是一道深受喜爱的经典菜肴，它肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配上独特的卤香，让人回味无穷，卤菜蹄膀怎么蒸好吃呢？下面就来分享一些制作心得,让你轻松做出美味的卤菜蹄膀！
🌟 准备材料 🌟
- 蹄膀：2个
- 卤料包：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大葱等
- 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等
- 葱、姜、蒜：适量
📝 制作步骤 📝
蹄膀预处理：将蹄膀清洗干净，用刀在肉面上划几道口子，方便入味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
卤料准备：将卤料包中的香料用纱布包好，生姜切片,大葱切段。
炖煮蹄膀：锅中加水，放入焯水后的蹄膀、生姜、大葱、卤料包，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右。
蒸蹄膀：将炖好的蹄膀捞出，放入蒸锅中，大火蒸20分钟,使蹄膀更加鲜嫩入味。
出锅装盘：蒸好的蹄膀取出，稍微放凉后切片，摆放在盘中，撒上葱花、香菜点缀即可。
🎯 小贴士 🎯
- 焯水时加入料酒,可以去除蹄膀的腥味。
- 卤料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 蹄膀炖煮时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂,失去嚼劲。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的卤菜蹄膀了！🎉快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🍖🍲
