🍗大锅菜蒸鸡：美味蒸鸡的秘籍，让你一蒸就上手！
导语：大锅菜蒸鸡是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱，如何蒸出一锅美味可口的大锅菜蒸鸡呢？就让我来为大家揭秘大锅菜蒸鸡的蒸制窍门，让你一蒸就上手！
选材
- 鸡肉：选择新鲜的土鸡或走地鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等。
准备
- 将鸡肉清洗干净,切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡肉块放入大锅中,加入适量的清水。
- 放入葱段、盐、糖、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
蒸制
- 将炖煮好的鸡肉捞出,沥干水分。
- 在蒸盘上铺上一层白菜叶,将鸡肉块平铺在白菜叶上。
- 在鸡肉上撒上适量的葱段、姜片，倒入适量的生抽、老抽，使鸡肉上色。
- 用大火将蒸锅内的水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
窍门
- 腌制鸡肉时,料酒、姜片可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。
- 炖煮鸡肉时,加入适量的清水，使鸡肉更加嫩滑。
- 蒸制时,用大火将蒸锅内的水烧开，再放鸡肉蒸制，能使鸡肉更加鲜嫩。
- 蒸制过程中,注意控制火候，避免鸡肉过熟或过生。
成品
- 蒸好的大锅菜蒸鸡色泽金黄,香气扑鼻。
- 鸡肉鲜嫩多汁,口感极佳。
大锅菜蒸鸡是一道简单易学的美食,只需掌握以上蒸制窍门，你也能轻松做出美味可口的大锅菜蒸鸡，快动手试试吧！🍗🍲🎉
