🍲 蒸香芋扣肉——美味升级，口感绝佳的蒸菜制作指南 🍲
香芋扣肉,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱，就让我来为大家揭秘如何蒸出好吃的香芋扣肉，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！
🍲 准备食材：
- 香芋 1个（约500克）
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 清水 适量
🍲 制作步骤：
处理香芋：将香芋去皮，切成厚片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制五花肉：将五花肉切成厚片，用酱油、老抽、糖、生姜片、葱段、八角、香叶、花椒等调料腌制1小时以上，让肉质更加入味。
蒸五花肉：将腌制好的五花肉铺在香芋片上，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使肉质变得酥软。
蒸香芋：将蒸好的五花肉连同香芋片一起取出，去掉生姜片、葱段、八角、香叶等调料，再次放入蒸锅中，继续蒸10分钟，让香芋更加软糯。
收汁：将蒸好的香芋扣肉取出，倒掉多余的汤汁，重新放入蒸锅中，开大火收汁，直到汤汁浓稠。
出锅装盘：待汤汁收浓后，将香芋扣肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
🍲 小贴士：
- 香芋切片时,要尽量切得均匀，以便于蒸制。
- 腌制五花肉时,可以适量加入一些料酒，增加肉质的鲜香。
- 蒸制过程中,注意火候，避免烧焦。
🍲 蒸香芋扣肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出一道色香味俱佳的扣肉，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒸菜！🍲🍲🍲
