河南小吃——蒸豆腐脑的做法🍲
豆腐脑,作为河南传统小吃之一，以其鲜嫩滑口、营养丰富而深受人们喜爱，就让我来为大家详细介绍一下河南蒸豆腐脑的做法，让你在家也能轻松享受到地道的美食🥰。
准备材料
- 南豆腐 1块
- 清水 500ml
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
准备豆腐：将南豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用🍲。
煮清水：在锅中加入500ml清水，放入适量盐，煮至水开🌡️。
蒸豆腐：将焯好水的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，使豆腐更加鲜嫩🥰。
打鸡蛋：在蒸豆腐的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀🥚。
浇鸡蛋液：待豆腐蒸至7成熟时，将调好的鸡蛋液均匀地浇在豆腐上，继续蒸2-3分钟，使鸡蛋液凝固成薄薄的一层🍳。
调味：将蒸好的豆腐取出，放入碗中，加入适量盐、酱油、花椒粉、蒜末，搅拌均匀🌶️。
撒上香菜和葱花：撒上香菜和葱花，淋上适量香油，即可享用美味的河南蒸豆腐脑啦！🌿
小贴士
- 豆腐脑的口感取决于豆腐的质量,选择优质的南豆腐是关键。
- 蒸豆腐脑时,注意火候，避免豆腐过于干硬。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
河南蒸豆腐脑,口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道地道的河南小吃！🎉
