毛虾蒸鸡蛋羹,一道简单又美味的家常菜，其做法虽不复杂，但要蒸出滑嫩可口、香气四溢的鸡蛋羹，还是需要一些小技巧的，下面就来和大家分享一下，如何蒸出一碗好吃的毛虾蒸鸡蛋羹吧！
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 毛虾 100克
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 葱花 少许
- 食用油 少许
🍳【制作步骤】
- 准备毛虾：将毛虾清洗干净，去掉虾线，备用。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精/味精，用筷子打散至蛋液细腻无颗粒。
- 加水稀释：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水（大约是鸡蛋液的1.5倍），搅拌均匀。
- 过滤蛋液：将混合好的蛋液通过细密的筛网过滤，去除杂质，使蛋液更加细腻。
- 蒸制毛虾：将毛虾放入蒸锅中，用中火蒸约3分钟至毛虾变色。
- 蒸鸡蛋羹：将过滤后的蛋液倒入已经蒸好毛虾的盘中，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直至鸡蛋羹表面呈嫩黄色，轻轻摇晃盘子，鸡蛋羹不会流动即可。
- 出锅装饰：将蒸好的鸡蛋羹取出，撒上葱花和少许食用油，增加香气和口感。
🌟【小贴士】
- 水温控制：加入温水的目的是为了让鸡蛋羹更加细腻，水温不宜过高，以免蒸出的鸡蛋羹过于松散。
- 火候掌握：蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大，以免蒸出的鸡蛋羹表面干硬，内部不熟。
- 时间把握：蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，以免口感变老。
🍲【成品展示】蒸好的毛虾蒸鸡蛋羹，色泽鲜亮，口感滑嫩，毛虾的鲜美与鸡蛋的细腻完美结合，让人食欲大增，一碗简单的毛虾蒸鸡蛋羹，不仅营养健康，还能让人感受到家的温暖。
快来试试这道美味的毛虾蒸鸡蛋羹吧,相信你一定会爱上它的！🥰
