毛虾蒸鸡蛋羹,一道简单又美味的家常菜,其做法虽不复杂,但要蒸出滑嫩可口、香气四溢的鸡蛋羹,还是需要一些小技巧的,下面就来和大家分享一下,如何蒸出一碗好吃的毛虾蒸鸡蛋羹吧!
🍳【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 毛虾 100克
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 葱花 少许
- 食用油 少许
🍳【制作步骤】
- 准备毛虾:将毛虾清洗干净,去掉虾线,备用。
- 打散鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和鸡精/味精,用筷子打散至蛋液细腻无颗粒。
- 加水稀释:在打散的鸡蛋液中加入适量的温水(大约是鸡蛋液的1.5倍),搅拌均匀。
- 过滤蛋液:将混合好的蛋液通过细密的筛网过滤,去除杂质,使蛋液更加细腻。
- 蒸制毛虾:将毛虾放入蒸锅中,用中火蒸约3分钟至毛虾变色。
- 蒸鸡蛋羹:将过滤后的蛋液倒入已经蒸好毛虾的盘中,放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,直至鸡蛋羹表面呈嫩黄色,轻轻摇晃盘子,鸡蛋羹不会流动即可。
- 出锅装饰:将蒸好的鸡蛋羹取出,撒上葱花和少许食用油,增加香气和口感。
🌟【小贴士】
- 水温控制:加入温水的目的是为了让鸡蛋羹更加细腻,水温不宜过高,以免蒸出的鸡蛋羹过于松散。
- 火候掌握:蒸鸡蛋羹时,火候不宜过大,以免蒸出的鸡蛋羹表面干硬,内部不熟。
- 时间把握:蒸鸡蛋羹的时间不宜过长,以免口感变老。
🍲【成品展示】蒸好的毛虾蒸鸡蛋羹,色泽鲜亮,口感滑嫩,毛虾的鲜美与鸡蛋的细腻完美结合,让人食欲大增,一碗简单的毛虾蒸鸡蛋羹,不仅营养健康,还能让人感受到家的温暖。
快来试试这道美味的毛虾蒸鸡蛋羹吧,相信你一定会爱上它的!🥰


