🍵轻享美味——蒸牛奶蛋糕做法步骤详解
牛奶蛋糕,以其绵软细腻的口感和淡淡的奶香,一直是甜品界的宠儿,就让我来为大家揭晓这款美味蒸牛奶蛋糕的制作步骤,让我们一起动手,享受这份甜蜜的时光吧!🎉
🌟【所需材料】
- 中筋面粉 100g
- 牛奶 100ml
- 细砂糖 60g
- 鸡蛋 3个
- 植物油 20ml
- 柠檬汁几滴(用于去腥)
🌟【制作步骤】1️⃣蛋黄分离:将鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净的碗中,蛋黄中加入10g细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
2️⃣混合液:在蛋黄液中加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
3️⃣过筛:将中筋面粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,直至无颗粒。
4️⃣打发蛋白:将蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发至硬性发泡(提起打蛋器,蛋白霜呈三角形状)。
5️⃣混合:取1/3蛋白霜加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,然后倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
6️⃣模具准备:取一个深一点的模具,内壁涂抹一层薄薄的植物油,铺上一层烘焙纸。
7️⃣倒入面糊:将混合好的面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
8️⃣蒸制:将模具放入蒸锅中,水开后蒸约25分钟,直到蛋糕完全熟透。
9️⃣脱模:待蛋糕冷却后,用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈,取出蛋糕。
🌟【小贴士】
- 蛋白打发时,注意不要打过头,否则蛋糕会过于松散。
- 蒸蛋糕时,水开后计时,避免蛋糕过度膨胀。
- 蛋糕取出后,最好放置一会儿再脱模,以免变形。
一款美味的蒸牛奶蛋糕就完成了!快邀请亲朋好友一起品尝这份甜蜜吧!🍾祝你做蛋糕成功,享受美食的乐趣!🎈


