南瓜蒸排骨，作为一道色香味俱佳的川菜，不仅融合了南瓜的香甜与排骨的鲜美，还充满了浓郁的川味风情，下面,就让我为大家详细解析这道佳肴的制作过程吧！
🍎【材料准备】
- 排骨 500克
- 南瓜 1个（约500克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 花生油 适量
🍲【制作步骤】
- 排骨预处理：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 南瓜处理：南瓜洗净，去皮去籽,切成小块备用。
- 调味：生姜、大蒜、葱洗净切末，与酱油、料酒、豆瓣酱、糖、盐、花椒粉和花生油混合,制成调味汁。
- 腌制排骨：将焯水后的排骨放入大碗中，倒入调味汁,拌匀后腌制20分钟。
- 蒸制：将南瓜块均匀地铺在蒸盘上,再将腌制好的排骨铺在南瓜上。
- 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约30分钟,直至排骨熟透。
- 出锅：蒸好后，撒上葱花，再蒸1-2分钟,使葱花变色即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 南瓜不宜蒸太久,以免口感过于绵软。
- 排骨腌制时，调味汁可以适量调整,以适应个人口味。
- 蒸制过程中，注意火候,避免蒸锅干锅。
南瓜蒸排骨，这道川菜不仅营养美味，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的绝佳选择，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🥢🍖🍎
