鱼干茄子怎么蒸好吃🍳
茄子,作为我们餐桌上的常见蔬菜，其独特的口感和丰富的营养，深受大家喜爱，而鱼干，则以其独特的鲜美味道，为茄子增添了一抹海味，就让我们一起探索如何将这两者完美结合，蒸出一道美味的鱼干茄子🌶️🐟。
准备材料：茄子2个，鱼干适量，蒜末、姜末、葱花各少许，生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油等调味品。
茄子洗净,切成条状，放入开水中焯水，去除多余油脂，捞出备用🌶️。
鱼干用清水冲洗干净,浸泡10分钟，去除咸味，捞出备用🐟。
热锅凉油,放入蒜末、姜末爆香，再加入鱼干，翻炒均匀，让鱼干的味道充分释放出来🌶️🐟。
将焯好水的茄子放入锅中,与鱼干一起翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味品，翻炒均匀，让茄子充分吸收鱼干的鲜味🍳。
锅中加水,放入蒸笼，将炒好的鱼干茄子倒入蒸笼中，大火蒸10分钟左右，直到茄子软熟，鱼干入味🌶️🐟。
蒸好后,取出鱼干茄子，撒上葱花，淋上香油，即可享用这道美味的鱼干茄子🌶️🐟。
蒸鱼干茄子的关键在于调味和火候的掌握,适量的生抽、老抽可以让茄子充分吸收鱼干的鲜味，而糖的加入则能中和鱼干的咸味，使味道更加鲜美，蒸的时间不宜过长，以免茄子过于软烂，失去口感。
鱼干茄子蒸制简单,营养丰富，是一道家常菜中的佳品，赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的鱼干茄子🍳🌶️🐟！
