湖北腊鱼家常蒸做法🍲
湖北腊鱼,又称“鱼香肉丝”，是湖北地区一道经典的菜肴，腊鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道极具特色的家乡菜，下面，就为大家详细介绍湖北腊鱼家常蒸的做法，让你在家也能享受到地道的湖北风味！🏠
🌿【食材准备】
- 湖北腊鱼一条（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各2个
- 酱油、料酒、白糖、醋、豆瓣酱适量
- 花椒粉、盐、鸡精少量
🍳【制作步骤】
- 将腊鱼清洗干净,用刀轻轻刮去鱼身上的杂质，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成圈备用。
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 将腌制好的腊鱼放入锅中,翻炒均匀，加入适量的酱油、白糖、醋，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼的味道更加浓郁。
- 待鱼炖至入味后,加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 撒上花椒粉、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
🍲【烹饪小贴士】
- 腊鱼在烹饪前要腌制一下,这样可以使鱼的味道更加鲜美。
- 炒制腊鱼时,火候要适中，以免鱼烧焦。
- 加入豆瓣酱可以让鱼的味道更加浓郁,但要注意豆瓣酱的用量，以免过咸。
🥘【家常蒸腊鱼】如果你喜欢蒸菜，也可以尝试一下家常蒸腊鱼的做法，将腌制好的腊鱼放在盘中，上锅蒸10分钟左右，取出后撒上葱花、香菜，淋上热油即可，这样的腊鱼更加清淡，保留了鱼的原汁原味。
湖北腊鱼家常蒸,是一道简单易学、美味可口的菜肴，在家做这道菜，不仅能让你品尝到地道的湖北风味，还能增进家人间的感情，快动手试试吧！👩🍳🍲
