在南方，阿胶并不是一种特别普遍的传统食品，但也有不少南方人会吃黄酒蒸阿胶😃。
阿胶本身是一味名贵的中药材，具有滋阴补血、润燥止血等功效，而用黄酒蒸阿胶，不仅能借助黄酒的温热之性增强阿胶的滋补作用，还能使阿胶的口感更加软糯，易于消化吸收🧐。
一些注重养生的南方家庭，尤其是女性长辈，会在特定的时节制作和食用黄酒蒸阿胶，比如在冬季，寒冷的天气需要更多的滋养，这时就会准备好阿胶、黄酒、冰糖等材料，将阿胶敲碎后放入碗中，加入适量黄酒浸泡，待其软化后隔水蒸制，期间不断搅拌并加入冰糖，直至阿胶完全融化，变得浓稠如膏状😍。
这样蒸好的阿胶膏可以直接食用，口感香甜，带有淡淡的黄酒香气，南方人食用黄酒蒸阿胶，一方面是看重其滋补功效，希望能调理身体、增强免疫力；也是享受这种传统养生美食带来的独特体验😋，它承载着南方的饮食文化特色，成为了一些家庭温暖冬季的滋补佳肴。