🍮老式蒸芙蓉糕的做法窍门,让你的传统糕点更美味！
老式蒸芙蓉糕，是一款深受喜爱的传统糕点，其口感细腻、香甜可口，是家庭聚会和节日庆典的佳品，下面，就让我为大家揭秘制作老式蒸芙蓉糕的几个窍门,让你的糕点更加美味！
🍮【选材】1️⃣ 蛋白：选择新鲜鸡蛋，蛋白要清澈无杂质，蛋黄与蛋白分离要彻底。2️⃣ 糖：白糖或冰糖均可，糖的量要根据个人口味调整。3️⃣ 面粉：中筋面粉最佳，过筛后使用,确保无颗粒。
🍮【制作步骤】1️⃣ 将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌至发白，体积膨胀。2️⃣ 加入适量的糖，继续搅拌，直到蛋白变得浓稠，提起筷子可以看到尖尖的蛋白霜。3️⃣ 筛入面粉，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。4️⃣ 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整。5️⃣ 放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，用牙签插入糕点中心,拔出时无面糊附着即可。
🍮【窍门分享】1️⃣ 蛋白搅拌时，加入少量水或柠檬汁可以加速起泡。2️⃣ 糖分不宜过多，以免影响糕点的口感。3️⃣ 面粉加入蛋白时，要轻柔翻拌，以免消泡。4️⃣ 蒸制时，火候不宜过大，以免糕点表面焦糊。5️⃣ 蒸好的糕点，可以趁热倒扣在案板上，用刀轻轻划一圈,使糕点更容易脱模。
🍮【小贴士】1️⃣ 蒸芙蓉糕的模具最好选择不粘锅或硅胶模具，便于脱模。2️⃣ 蒸制过程中，注意观察糕点状态，避免过度蒸煮。3️⃣ 糕点蒸好后，可以撒上一些糕粉,使表面更加光滑。
学会了这些做法窍门，相信你一定可以制作出美味的老式蒸芙蓉糕！快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜的美好时光吧！🎉🎊
