腊八豆蒸鳜鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，其做法简单，但要想做得地道，以下几个窍门你可得记牢了！👩🍳🐟
腊八豆蒸鳜鱼的做法窍门
选材：选择新鲜的鳜鱼至关重要，鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，是蒸鱼的理想选择，挑选时，注意鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身结实。
腊八豆处理：腊八豆是这道菜的灵魂所在，先将腊八豆用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分，然后用刀剁碎，越碎越好,这样蒸出来的味道更加浓郁。
腌制：将处理好的鳜鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制10分钟,让鱼肉入味。
蒸鱼：将腌制好的鳜鱼放在盘中，撒上剁碎的腊八豆，再撒上一些姜丝和葱段,增香去腥。
火候：蒸鱼时，火候要掌握好，先将锅内的水烧开，再将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。
调味：蒸鱼的时间到了，将鱼盘取出，撒上葱花、香菜，淋上热油,激发出葱香菜的香气。
最后一步：在鱼上撒上适量的蒸鱼豉油,这样既提鲜又增色。
窍门分享：
- 鱼皮处理：蒸鱼前，用刀轻轻刮去鱼皮上的黑膜,这样蒸出来的鱼更加美味。
- 蒸鱼时间：不要蒸得太久，否则鱼肉会变老,口感会变差。
- 油温：热油的温度不宜过高，以免烧焦葱花和香菜,影响口感。
遵循以上窍门，相信你一定能做出一道美味的腊八豆蒸鳜鱼！快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉🍽️
