🍖凤姐小厨蒸蹄膀，家常美味一步到位！
🍲【食材准备】
- 蹄膀1个（约500克）
- 生姜几片
- 葱2根
- 八角2个
- 桂皮1段
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 蹄膀清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，便于入味。2️⃣ 锅中加入适量清水，放入蹄膀、生姜、葱段、八角、桂皮，大火烧开后撇去浮沫。3️⃣ 加入适量酱油、料酒、白糖，转小火慢炖1小时左右，直至蹄膀肉质酥烂。4️⃣ 炖好的蹄膀捞出，放入盘中，去掉姜片、葱段、八角和桂皮。5️⃣ 另起锅，加入少量食用油，放入白糖小火炒至糖色变红。6️⃣ 将炒好的糖色均匀地浇在蹄膀上，使蹄膀表面呈现出诱人的焦糖色。7️⃣ 将蹄膀放入蒸锅中，大火蒸10分钟，使糖色更加牢固地附着在蹄膀上。
🍲【小贴士】
- 蹄膀在炖煮过程中,火不宜太大，以免肉质过于紧实。
- 炖煮时间根据蹄膀的大小和肉质而定,一般1小时左右即可。
- 糖色炒制时要注意火候,以免糖色过焦。
🍲【成品展示】蒸好的蹄膀色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，咬一口，满满的幸福感油然而生。🥰
🍲【凤姐小厨蒸蹄膀，是一道简单易学、家常美味的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色，快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟🍲
