红糖发糕,是一款既美味又营养的传统糕点，它的做法简单，口感软糯，香甜可口，非常适合早餐或是下午茶，就让我来教大家如何制作红糖发糕，并且告诉你一个隔天蒸的小技巧，让糕点更加松软香甜🍞🍵。
红糖发糕做法
材料：
- 中筋面粉 200克
- 红糖 100克
- 酵母 3克
- 温水 100毫升
- 玉米油 20毫升
- 红枣 适量（可选）
步骤：
- 准备材料：将面粉、红糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加水搅拌：慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成面团：将絮状的面团揉成光滑的面团，加入玉米油继续揉至面团表面光滑。
- 发酵：将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据温度而定。
- 准备红枣：如果喜欢，可以将红枣洗净，去核备用。
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。
- 放入模具：将小剂子放入涂有油的模具中，如果喜欢，可以在上面摆上红枣。
- 二次发酵：将模具放入温暖处，再次发酵至面团膨胀。
- 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将模具放入，大火蒸15-20分钟，直到糕点熟透。
隔天蒸的小技巧
如果你不想当天蒸制,可以将发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再蒸，这样做有几个好处：
- 口感更佳：冷藏过夜的面团，蒸出来的糕点会更加松软。
- 节省时间：第二天只需要将面团取出，稍微回温后继续蒸制即可，非常方便。
隔天蒸步骤：
- 取出面团：将冷藏的面团取出，放在室温下回温至室温。
- 继续发酵：如果面团回温后还未完全发酵，可以再次放入温暖处发酵至两倍大。
- 蒸制：按照上述步骤进行蒸制。
红糖发糕,简单易做，隔天蒸更是美味加分，快来试试吧，保证让你爱不释手！🥰🍽️
