肘子是怎样蒸的好吃🍖
肘子,又称猪肘、猪脚爪，是餐桌上的一道经典美食，蒸肘子不仅保留了食材的原汁原味，还能使肉质更加鲜嫩多汁，下面就来分享一些蒸肘子的秘诀，让你在家也能做出美味的肘子👩🍳。
🌟 准备食材：
- 猪肘子1个
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 白糖适量
🌟 蒸肘子的步骤：
清洗与腌制：将猪肘子清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用冷水冲洗干净。
腌制：将焯水后的肘子放入盆中，加入料酒、酱油、老抽、盐、白糖、生姜、葱段、八角和香叶，搅拌均匀，腌制至少2小时。
蒸制：将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸制约1.5小时，期间可以适当翻动，使肘子受热均匀。
收汁：肘子蒸至熟透后，取出放在盘中，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。
浇汁：将煮好的汤汁浇在蒸好的肘子上，撒上葱花和香菜，增加香气。
🌟 小贴士：
- 肘子焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 腌制肘子时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸肘子时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
蒸肘子是一道简单又美味的家常菜,学会了这些步骤，你也能轻松在家做出美味的肘子，与家人朋友共享美食时光🥰，快来试试吧！
