🍲衡东土菜蒸肘子，家的味道飘香四溢🌿
在湖南省衡东县,有一道传统的土菜——蒸肘子，它以其独特的风味和丰富的营养，成为了当地人的家常美食，就让我为大家揭秘这道衡东土菜蒸肘子的做法，让家的味道飘香四溢🌿。
🥘【食材准备】
- 猪肘子1个（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
🌟【制作步骤】1️⃣预处理肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥油，切成大小适中的块状。2️⃣焯水去腥：将切好的肘子块放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和几段大葱，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。3️⃣调味腌制：将焯水后的肘子块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，拌匀后腌制30分钟。4️⃣准备香料：将生姜、大蒜、葱切成片或末，花椒、八角、香叶备用。5️⃣蒸制肘子：将腌制好的肘子块放入蒸锅中，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、八角和香叶，大火蒸约1小时。6️⃣出锅装盘：待肘子蒸至酥烂，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肘子焯水可以去除腥味,让肉质更加鲜美。
- 腌制肘子时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制肘子时,火候不宜过大，以免肉质变硬。
这道衡东土菜蒸肘子,不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家人团聚时享用的佳肴，当你亲手制作这道美食时，家的温暖和幸福就会随着蒸肘子的香气飘散开来，让人回味无穷🌟，快快动手，为家人带来一份独特的味蕾盛宴吧！🥳
