酸梅蒸黑面鳗鱼是一道美味可口的传统菜肴,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下酸梅蒸黑面鳗鱼的做法吧！
🍀【材料准备】
- 黑面鳗鱼1条（约500克）
- 酸梅10颗
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉少许
🍀【制作步骤】
- 将黑面鳗鱼清洗干净,用刀将鱼身划上几刀，以便入味。
- 将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 在鱼身上均匀地涂抹一层盐,腌制10分钟。
- 酸梅去核,与葱、姜、蒜末一起放入碗中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀，制成调料。
- 将调料均匀地涂抹在腌制好的黑面鳗鱼上,放入盘中。
- 在锅中加入适量水,放入蒸笼，将黑面鳗鱼放在蒸笼上。
- 大火蒸10分钟,期间可以加入少许食用油，防止鱼肉粘锅。
- 蒸熟后,取出黑面鳗鱼，撒上少许葱花即可。
🍀【小贴士】
- 腌制鱼肉时,盐的用量不宜过多，以免影响口感。
- 蒸鱼时,可以加入少许食用油，既能防止鱼肉粘锅，又能使鱼肉更加鲜美。
- 酸梅具有去腥增香的作用,使黑面鳗鱼更加美味。
酸梅蒸黑面鳗鱼是一道色香味俱佳的佳肴,不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快来试试这道美味佳肴吧！🍲🌟
