🍃广东特色——草鱼蒸制秘籍🍃
草鱼，作为我国南方地区非常受欢迎的一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，而在广东，蒸草鱼更是家常便饭，其独特的烹饪手法使得草鱼的美味得到了最大程度的发挥，如何蒸制出美味的草鱼呢？下面，就让我为大家揭秘广东蒸草鱼的秘籍吧！🎉
选材至关重要，广东地区所用的草鱼，一般选用体态丰满、肉质细嫩的草鱼，挑选时，可观察鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼身是否饱满。🐟
我们来准备蒸鱼的调料，广东蒸草鱼，一般选用以下调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。🍳
将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。🌊
在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼放入锅中，用大火蒸约10分钟。🔥
待鱼蒸至半熟时，取出鱼，用生抽、老抽、糖、盐等调料腌制5分钟，使鱼入味。🍲
将腌制好的鱼重新放入锅中，继续蒸制5分钟，鱼已经熟透，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。🍃
将蒸好的草鱼取出，撒上少许葱段，淋上热油，即可上桌。🍽️
广东蒸草鱼的秘诀在于火候的掌握，火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感，蒸制时间也要恰到好处，既不能蒸得太久，使鱼肉变得柴，也不能蒸得太短,使鱼肉未熟。
只要掌握了以上蒸草鱼的技巧，相信你一定能做出一道美味的广东蒸草鱼！快来试试吧！🎈
