咸鱼蒸火腿,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单易学，下面，就让我来为大家揭秘咸鱼蒸火腿的做法窍门，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴！🍽️
准备以下食材：
- 咸鱼一条（约200克）
- 火腿一片（约100克）
- 生姜一小块
- 葱一根
- 蒜瓣几瓣
- 花椒适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
【做法窍门一：咸鱼处理】
- 将咸鱼清洗干净,用刀轻轻刮去表面的盐分。
- 将刮净盐分的咸鱼放入清水中浸泡2小时,期间需更换几次水，以去除咸鱼的咸味。
- 浸泡好的咸鱼切成薄片,厚度约为0.5厘米。
【做法窍门二：火腿处理】
- 火腿切片,厚度与咸鱼片相同。
- 将火腿片与咸鱼片叠放,形成一片厚约1厘米的叠加。
【做法窍门三：调味】
- 生姜切片,葱切段，蒜瓣拍碎。
- 将咸鱼火腿叠加片放入盘中,撒上姜片、葱段、蒜瓣和花椒。
- 倒入适量的酱油和料酒,使食材充分吸收调味料。
【做法窍门四：蒸制】
- 锅中加水烧开,将调好味的咸鱼火腿片放入蒸锅中。
- 大火蒸约10分钟,期间可适量调整火力，以防过度蒸煮。
- 蒸至咸鱼火腿片熟透,即可出锅。
【做法窍门五：出锅】
- 蒸好的咸鱼火腿片取出,去掉姜片、葱段和蒜瓣。
- 热锅凉油,将蒸好的咸鱼火腿片放入锅中快速翻炒，使表面微焦。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这样,一道美味的咸鱼蒸火腿就完成了！🌟 咸鱼与火腿的搭配，既保留了食材的原味，又相互衬托，让人回味无穷，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！🍲🥘
