豆豉蒸肘子是一道极具川菜特色的传统美食,以其鲜香软糯、色泽诱人而深受食客喜爱，下面就来为大家详细介绍一下豆豉蒸肘子的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲。
豆豉蒸肘子做法
准备材料：
- 猪肘子 1个（约500克）
- 豆豉 50克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
制作步骤：
准备肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥油，切成块状，备用。
腌制肘子：将切好的肘子块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和少许食用油，拌匀后腌制30分钟。
准备豆豉：将豆豉洗净，用刀剁碎，生姜和大蒜也切成末。
炒制豆豉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入豆豉、姜末和蒜末，小火炒香，炒至豆豉出红油。
蒸制肘子：将腌制好的肘子块放入蒸盘中，将炒好的豆豉铺在肘子上，撒上葱花。
蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮约1小时，直至肘子熟透。
出锅：将蒸好的肘子取出，撒上青红椒丝，即可上桌享用。
小贴士：
- 肘子在蒸煮过程中,可以适当加入一些清水，以防干锅。
- 豆豉的香味很浓郁,可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的豆豉蒸肘子就完成了,香气扑鼻，肉质鲜嫩，让人回味无穷，快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
