姥姥蒸卤面正宗做法🍜
在我国北方,有一种传统美食——姥姥蒸卤面,它以其独特的风味和深厚的文化底蕴,成为了许多家庭餐桌上的常客,就让我来为大家揭秘姥姥蒸卤面的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的美食👩🍳。
准备食材🍳
- 面条:500克
- 猪肉:300克
- 鸡肉:200克
- 粉丝:100克
- 豆腐:1块
- 葱:适量
- 姜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 花椒粉:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
制作步骤📝
准备卤料:将猪肉和鸡肉切成块状,豆腐切成小块,葱切段,姜切片,锅中加水,放入猪肉、鸡肉、豆腐、葱段、姜片,加入料酒、酱油、盐、花椒粉、八角、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,使肉和豆腐充分吸收调料的味道。
制作面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
蒸制面条:将煮好的面条铺在蒸盘上,放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,使面条更加柔软。
拌卤料:将炖好的卤料捞出,切成小块,放入碗中,加入适量的酱油、食用油,搅拌均匀。
混合:将蒸好的面条取出,倒入拌好的卤料,充分拌匀。
摆盘:将拌匀的面条摆放在盘中,撒上葱花点缀,即可上桌享用。
小贴士📝
- 卤料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 面条可以提前一天准备好,蒸制时更加方便。
- 蒸面条时,火不宜太大,以免面条过于干硬。
姥姥蒸卤面,承载着无数人的美好回忆,学会这道正宗的做法,让我们一起在家的餐桌上,感受那份温馨与美味吧!🏠🍜



