姥姥蒸卤面正宗做法🍜
在我国北方,有一种传统美食——姥姥蒸卤面，它以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家揭秘姥姥蒸卤面的正宗做法，让你在家也能品尝到地道的美食👩🍳。
准备食材🍳
- 面条：500克
- 猪肉：300克
- 鸡肉：200克
- 粉丝：100克
- 豆腐：1块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤📝
准备卤料：将猪肉和鸡肉切成块状，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，锅中加水，放入猪肉、鸡肉、豆腐、葱段、姜片，加入料酒、酱油、盐、花椒粉、八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，使肉和豆腐充分吸收调料的味道。
制作面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
蒸制面条：将煮好的面条铺在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，使面条更加柔软。
拌卤料：将炖好的卤料捞出，切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、食用油，搅拌均匀。
混合：将蒸好的面条取出，倒入拌好的卤料，充分拌匀。
摆盘：将拌匀的面条摆放在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士📝
- 卤料可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 面条可以提前一天准备好,蒸制时更加方便。
- 蒸面条时,火不宜太大，以免面条过于干硬。
姥姥蒸卤面,承载着无数人的美好回忆，学会这道正宗的做法，让我们一起在家的餐桌上，感受那份温馨与美味吧！🏠🍜
