在街头摆摊，一份美味的蒸米粉总能吸引众多食客，今天就来给大家分享一下摆摊蒸米粉的做法配方,让你轻松拥有独特美味的小吃。
食材准备
- 大米：选择优质大米，提前浸泡 3 - 4 小时，使其充分吸收水分,这样蒸出的米粉口感更细腻。
- 配菜：可准备豆芽、胡萝卜丝、葱花、香菜、酸豆角、肉末等,这些配菜能为蒸米粉增添丰富的口感和味道。
- 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油等。
米粉制作
将浸泡好的大米沥干水分，放入料理机中打成细腻的米糊，米糊的稠度以能缓缓流动为宜，然后把米糊倒入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，期间要不时搅拌，确保受热均匀，蒸好后取出，趁热加入适量的盐和香油，搅拌均匀，米粉就制作完成啦😃。
蒸制过程
在蒸碗底部铺上一层米粉，接着依次铺上豆芽、胡萝卜丝、酸豆角等配菜，再加入适量的肉末，然后根据个人口味淋上生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调料，最后再盖上一层米粉，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟,直到食材熟透。
调味上桌
蒸好后取出蒸碗，撒上葱花、香菜，淋上辣椒油，搅拌均匀即可，一份香气扑鼻、口感丰富的摆摊蒸米粉就大功告成啦🤗！无论是作为早餐还是午餐，都能让人吃得满足又开心，掌握好这个做法配方，相信你在摆摊路上一定能收获满满好评🎉！