晒干的蒸肉，一道传统的美味佳肴，其独特的风味让人回味无穷。🍖🍲 如何让晒干的蒸肉蒸得好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密！
挑选合适的晒干肉。🍖 晒干的肉最好是选择肉质紧实、肥瘦相间的部位，如五花肉、排骨等，这样的肉晒干后,口感更加鲜美。
准备以下材料：🎒
- 晒干的肉
- 生姜、大葱、料酒
- 酱油、蚝油、老抽
- 花椒、八角、桂皮等香料
- 蒸笼、蒸锅
步骤如下：📝
将晒干的肉放入清水中浸泡4-6小时，使其恢复肉质，期间可更换几次水,去除杂质和异味。
将浸泡好的肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。🔪
在锅中加入适量的水，放入姜片、大葱、料酒、酱油、蚝油、老抽等调料，烧开后转小火煮5分钟,制成调味汁。
将肉片放入锅中，加入花椒、八角、桂皮等香料，煮至肉片变色,捞出备用。
将蒸笼铺上蒸笼纸，将肉片均匀地铺在蒸笼上,撒上少许葱段。
将蒸锅中的水烧开，放入蒸笼，大火蒸约30分钟。🍲
蒸好后，将肉片取出，淋上调味汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。
注意事项：📢
肉片切得越薄,蒸出来的肉越嫩。
调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒酱。
蒸肉时，蒸锅中的水要烧开后再放入蒸笼,否则会影响肉的口感。
蒸肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
晒干的蒸肉经过这样的处理，一定会让你回味无穷，快动手试试吧！🤤🍖🍲
