怎样蒸白菜饼皮薄好吃🍲
白菜饼,作为一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而要制作出皮薄、口感好的白菜饼，其实并不难，下面就来分享一些制作技巧，让你轻松掌握如何蒸出美味的白菜饼皮薄好吃👍。
选择新鲜的白菜是关键,新鲜的白菜叶子厚实，水分充足，这样蒸出来的饼皮才会更加柔软，将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制一下，这样既能去除多余的水分，又能让白菜更加入味。
准备面粉,面粉的选择也很重要，最好选用中筋面粉，这样蒸出来的饼皮既有弹性又不会过于硬，将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
醒发面团的同时,我们来处理白菜，将腌制好的白菜丝挤出多余的水分，加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、五香粉等调料，搅拌均匀，让白菜馅料更加鲜美。
面团醒发好后,将其搓成长条，切成小剂子，取一个剂子，擀成圆饼状，放入适量的白菜馅料，包好封口，捏紧边缘，使其成为一个圆饼形状。
就可以开始蒸饼了,将蒸锅加水烧开，将白菜饼放入蒸笼中，大火蒸约10分钟，蒸的过程中，注意火候，避免饼皮烧焦。
10分钟后,打开锅盖，你会发现饼皮已经变得金黄酥脆，而内馅则鲜嫩多汁，轻轻揭开饼皮，你会发现饼皮非常薄，而且口感极佳。
制作白菜饼的要点如下：
- 选择新鲜白菜,腌制去水分。
- 使用中筋面粉,揉成光滑面团。
- 饺子馅料要调味均匀。
- 饼皮不宜太厚,蒸制时间不宜过长。
通过以上步骤,你就能轻松蒸出皮薄、好吃又营养的白菜饼啦！快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的美食！🎉🍲
