正宗做法蒸鲈鱼窍门🐟
蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统美食,尤其在我国的沿海地区，更是餐桌上的常客，想要做出正宗的蒸鲈鱼，掌握一些窍门是必不可少的，下面，就让我为大家揭秘正宗做法蒸鲈鱼的窍门吧！🎉
选择新鲜鲈鱼🐟新鲜鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，挑选鲈鱼时，应注意以下几点：
- 观察鱼眼：新鲜鲈鱼眼珠饱满，黑白分明。
- 触摸鱼身：新鲜鲈鱼肉质紧实，弹性好。
- 闻气味：新鲜鲈鱼无异味，腥味淡。
准备调料🍲
- 葱、姜、蒜适量。
- 食用油、酱油、料酒、食盐、白糖、醋、鸡精等调料。
清洗鲈鱼🛁将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，在清洗过程中，可用少量盐揉搓鱼身，以去除鱼身上的黏液。
切割鱼身🔪将鲈鱼切成薄片，厚度约0.5厘米，这样蒸出来的鱼片更加入味，口感更佳。
腌制鱼片🍲将切好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、食盐、鸡精、酱油，拌匀腌制10分钟。
蒸鱼片🍲将腌制好的鱼片摆放在蒸盘上，撒上葱、姜、蒜，大火将水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，蒸约10分钟。
调汁🍲在蒸鱼的过程中，将食用油、酱油、白糖、醋、鸡精等调料倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
出锅🍲蒸好的鱼片取出，淋上调味汁，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。
正宗做法蒸鲈鱼的窍门如下：
- 腌制鱼片时,可适量加入料酒，去腥增香。
- 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼片变老。
- 调味汁可根据个人口味进行调整。
掌握这些窍门,相信你也能做出美味的蒸鲈鱼！快来试试吧！🎉🐟
