新鲜黄豆蒸鸡蛋,是一道简单又营养丰富的家常菜，黄豆富含蛋白质、钙、铁等营养成分，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，两者搭配，不仅美味可口，还能增强免疫力，是一道非常适合全家人的健康美食，下面，就让我为大家详细介绍一下新鲜黄豆蒸鸡蛋的做法吧！
🍳【食材准备】
- 新鲜黄豆：100克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：少许
🍳【制作步骤】
- 将新鲜黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的黄豆洗净,放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至熟透，捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。
- 取一个蒸盘,将煮熟的黄豆均匀铺在蒸盘底部。
- 将打散的鸡蛋液倒入蒸盘中,轻轻摇晃使蛋液均匀覆盖黄豆。
- 在鸡蛋液上撒上少许盐,滴上几滴食用油，增加口感。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，至鸡蛋凝固即可。
🍳【小贴士】
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感和营养。
- 蒸鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋表面煎焦。
- 可以根据个人口味,在蒸好的黄豆蒸鸡蛋上撒上葱花、香菜等调味。
新鲜黄豆蒸鸡蛋,简单易做，营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族和家庭的美食，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🌟🍳🍳
