🍽️ 潮汕风味——肉末蒸茄子的家常做法 🌶️
潮汕地区,以其独特的美食文化闻名遐迩，肉末蒸茄子是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，做法简单，是潮汕家庭餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下潮汕肉末蒸茄子的做法吧！👩🍳
🌿 准备食材：
- 茄子 2根
- 猪肉末 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍳 制作步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后放入盐水中浸泡10分钟，以去除茄子表面的农药残留。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入蒜末、生姜末、酱油、老抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
蒸茄子：将腌制好的肉末铺在茄子片上，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
出锅装盘：茄子蒸至软熟，肉末熟透后，取出装盘。
浇油提香：在锅中倒入适量食用油，烧热后浇在蒸好的茄子上，激发出茄子的香气。
🌟 小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子氧化变黑。
- 肉末的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒粉。
- 茄子不宜蒸制时间过长,以免茄子过于软烂，影响口感。
🍽️ 这样一道美味的潮汕肉末蒸茄子就完成了！它不仅保留了茄子的鲜嫩口感，还融入了肉末的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
