咸肉蒸海鳗，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的风味深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲！
🍳【准备材料】
- 海鳗1条（约500克）
- 咸肉100克
- 姜几片
- 葱适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
🌿【制作步骤】
- 海鳗处理：将海鳗清洗干净，去头去尾，沿背部剖开，去掉内脏和黑膜，然后切成段状，用料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 咸肉处理：将咸肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分,然后沥干水分。
- 摆盘：将腌制好的海鳗段摆放在盘中,咸肉片均匀地铺在海鳗上。
- 调味：在咸肉和海鳗上撒上姜片和葱段,淋上适量的酱油和食用油。
- 蒸制：将摆好的海鳗咸肉放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直至海鳗熟透。
- 出锅：蒸好后，撒上少许葱花作为装饰,即可出锅享用。
🍽【小贴士】
- 购买海鳗时，选择新鲜的，鱼眼清澈、鳃色鲜红为佳。
- 腌制海鳗时，料酒和白胡椒粉能去腥增香,使肉质更加鲜美。
- 蒸制时间根据海鳗的大小和厚度调整,以熟透为准。
咸肉蒸海鳗，肉质鲜嫩，咸香四溢，是家人聚餐或节日宴客的佳品，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的！🎉🍽️
