酱汁蒸鸡脚是一道美味又受欢迎的小吃,要做出好吃的酱汁蒸鸡脚,有不少实用窍门哦🧐。
鸡脚的处理很关键,要仔细剪掉指甲,这样不仅吃起来方便,还能保证口感,然后把鸡脚放入加了姜片和料酒的开水中焯烫一下,去除腥味,捞出沥干水分😃。
调酱汁也有讲究,生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精按照合适的比例混合,再加入蒜末、干辣椒段和少许淀粉,搅拌均匀,淀粉能让酱汁更好地附着在鸡脚上😏。
接着把处理好的鸡脚放入酱汁中,充分搅拌,让每只鸡脚都裹满酱汁,腌制一段时间,让鸡脚更入味,时间最好在 30 分钟以上🤗。
蒸制时,大火上汽后放入鸡脚,蒸 20 - 25 分钟左右,具体时间可根据鸡脚大小调整,蒸好后别急着出锅,焖几分钟,这样鸡脚会更软糯😜。
掌握这些酱汁蒸鸡脚做法窍门,就能轻松做出美味可口、软糯入味的鸡脚啦,绝对是一道让人欲罢不能的佳肴😎。