酱汁蒸鸡脚是一道美味又受欢迎的小吃，要做出好吃的酱汁蒸鸡脚，有不少实用窍门哦🧐。
鸡脚的处理很关键，要仔细剪掉指甲，这样不仅吃起来方便，还能保证口感，然后把鸡脚放入加了姜片和料酒的开水中焯烫一下，去除腥味，捞出沥干水分😃。
调酱汁也有讲究，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精按照合适的比例混合，再加入蒜末、干辣椒段和少许淀粉，搅拌均匀，淀粉能让酱汁更好地附着在鸡脚上😏。
接着把处理好的鸡脚放入酱汁中，充分搅拌，让每只鸡脚都裹满酱汁，腌制一段时间，让鸡脚更入味，时间最好在 30 分钟以上🤗。
蒸制时，大火上汽后放入鸡脚，蒸 20 - 25 分钟左右，具体时间可根据鸡脚大小调整，蒸好后别急着出锅，焖几分钟，这样鸡脚会更软糯😜。
掌握这些酱汁蒸鸡脚做法窍门，就能轻松做出美味可口、软糯入味的鸡脚啦，绝对是一道让人欲罢不能的佳肴😎。