年糕,作为中国传统美食，承载着丰富的文化内涵和家庭记忆，就为大家分享一道家常蒸黄米年糕的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的年糕😋。
所需食材：黄米面 300 克、红枣适量、葡萄干适量、温水 200 毫升左右
步骤如下：
- 将黄米面放入一个大碗中,慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使其成为絮状，然后用手揉成光滑的面团，注意面团不要太软或太硬，以能成型为宜。
- 把红枣洗净去核,剪成小块；葡萄干也清洗干净备用。
- 在蒸锅中铺上一层屉布,将揉好的黄米面团分成大小均匀的剂子，搓成圆球后按扁，包入适量的红枣块和葡萄干，捏成饼状。
- 将包好馅料的年糕放入蒸锅中,水开上汽后放入，大火蒸 20 - 25 分钟左右。
- 时间到后,不要急于打开锅盖，焖几分钟再取出，这样蒸出来的年糕口感更加软糯。
刚出锅的黄米年糕香气扑鼻,咬上一口，黄米的软糯、红枣的香甜、葡萄干的酸甜相互交融，瞬间在口中散开，味道好极了👏！这道家常蒸黄米年糕不仅美味，还充满了浓浓的家的味道，快来试试吧🧐。