粤西酒席蒸鸡汤，是一道色香味俱佳的传统粤西美食，尤其在节日或喜庆场合，这道汤品更是不可或缺的一道佳肴，就让我来为大家揭秘这道美味的蒸鸡汤的做法吧！🍲
🍖【准备材料】
- 鸡：1只（约1500克）
- 水发香菇：50克
- 冬笋：50克
- 红枣：10颗
- 枸杞：适量
- 姜：几片
- 盐：适量
- 葱：适量
🍳【制作步骤】
- 鸡宰杀后，清洗干净，去掉内脏，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。🍗
- 香菇和冬笋分别洗净，切片备用，红枣去核，枸杞用清水泡发。🍄🍎
- 在炖盅内放入焯好水的鸡，再放入香菇片、冬笋片、红枣和枸杞。🍖🍄🍎
- 加入几片姜片和适量葱段，增加汤品的香气。🍃🍃
- 向炖盅中加入适量清水，水量大约没过鸡肉即可。🍲
- 用保鲜膜封住炖盅口，放入蒸锅中，大火蒸约1小时。🍖
- 待鸡汤蒸至浓稠，鸡肉软烂时，打开盖子，尝一下味道，根据个人口味加盐调味即可。🌶️
- 将炖好的鸡汤倒入碗中，撒上葱花，即可上桌享用。🍲🌿
🍵【小贴士】
- 蒸鸡汤时，注意火候，火不宜太大，以免汤水蒸发过多,影响口感。
- 选择肉质鲜嫩的鸡,这样蒸出来的鸡汤才会更加鲜美。
- 可以根据个人口味，适量添加其他配料，如胡萝卜、莲子等。
粤西酒席蒸鸡汤，不仅是一道美味佳肴，更是传递着浓厚的亲情和友情，每逢佳节，和家人朋友围坐在一起，品尝这道热腾腾的蒸鸡汤，无疑是一种享受，快来试试这道粤西特色美食吧！🎉🎉
