在广东，蒸馒头是一种非常受欢迎的传统面食，想要蒸出好吃又松软的馒头，以下是一些小技巧，让你的馒头成为家人朋友们的最爱🥰！
选择合适的面粉至关重要，广东地区气候湿润，适合使用中筋面粉来制作馒头，中筋面粉既有足够的弹性,又能保证馒头的松软度。
1️⃣和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，一边倒水一边用手揉搓，直到面团表面光滑、有弹性，和面时，水温不宜过高，以免面粉中的蛋白质过度变性,影响馒头的口感。
2️⃣发酵：将和好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据气温而定，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2-3倍。
3️⃣分割和整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团，用手轻轻揉圆,使馒头表面光滑。
4️⃣准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，待水开后将馒头放入蒸笼，注意蒸笼底部可以刷一层薄薄的油,防止馒头粘锅。
5️⃣蒸制：大火蒸约15-20分钟，待馒头表面呈现出金黄色，且用手轻轻按压馒头底部，感觉有弹性且不粘手时,即可关火。
6️⃣闷蒸：关火后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中闷蒸5分钟,这样可以使馒头更加松软。
小贴士：
- 发酵过程中，注意保持面团的温度,避免过度发酵导致馒头酸味过重。
- 蒸馒头时，锅内的水不宜过多,以免水蒸气影响馒头的口感。
- 如果喜欢甜味,可以在和面时加入适量的白糖或蜂蜜。
按照以上步骤，你一定可以蒸出香喷喷、松软可口的广东馒头🥰！快去试试吧，让家人朋友都享受到你的手艺吧！👩🍳🍲
