🍲 蒸扒拉的详细做法窍门,让你的美食之旅更加精彩！
蒸扒拉，作为一道传统中式美食，深受人们喜爱，就让我为大家详细讲解一下蒸扒拉的详细做法窍门，让你的美食之旅更加精彩！🌟
准备食材
- 扒拉（选用新鲜、肥瘦相间的猪肉,最好选择五花肉）
- 生姜、葱、蒜
- 酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精等调料
- 食用油
制作步骤
- 将猪肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 生姜、葱、蒜切末备用。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的肉片，焯水去除血水,捞出备用。
- 另起锅，倒入少量食用油，放入生姜末、葱末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的酱油、白糖、盐,翻炒均匀。
- 将焯水后的肉片放入锅中，翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 撒上葱花、香菜,即可出锅。
窍门分享
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味,口感也更加嫩滑。
- 焯水可以去除肉片中的血水和杂质,使肉片更加鲜美。
- 炒制调料时，要充分翻炒均匀,使调料的味道充分融入肉片。
- 炖煮时，要控制好火候,避免肉片烧焦。
通过以上步骤，一道美味的蒸扒拉就完成了！希望这些窍门能帮助你在家轻松制作出美味的蒸扒拉，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！🎉🍲
