传统蒸扣肉做法大全🍖
扣肉，作为中国传统的美食之一，以其肥而不腻、软糯香醇的特点深受人们喜爱，就为大家分享一份传统蒸扣肉的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的扣肉！🥰
🔍【准备食材】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将五花肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至肉皮微硬,捞出晾凉。
2️⃣ 将晾凉的五花肉切成约2厘米厚的片,肉皮朝下摆放在碗中。
3️⃣ 在肉片中加入适量的酱油、糖、料酒，以及八角、香叶,拌匀后腌制20分钟。
4️⃣ 将腌制好的五花肉片肉皮朝上摆放在碗中,上面再铺上一层腌肉的调料。
5️⃣ 在碗中加入适量的食用油,防止蒸制过程中肉皮粘碗。
6️⃣ 将摆好肉的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制1小时左右,直到肉熟透。
7️⃣ 将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 选择五花肉时，以皮薄肉厚、肥瘦相间的为佳。
- 腌制肉时，加入适量的糖可以中和肉的腥味,让扣肉更加美味。
- 蒸制过程中，保持中火蒸制,避免火候过大导致肉皮裂开。
通过这份传统蒸扣肉做法大全，相信你已经掌握了制作扣肉的技巧，赶快动手试试吧，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴！🎉🍳
