燕菜蛋黄蒸糕的做法🍵🥚
燕菜蛋黄蒸糕,是一款色香味俱佳的传统中式点心，它以燕菜和蛋黄为主要原料，口感细腻，营养丰富，非常适合作为早餐或点心食用，下面，就让我们一起学习如何制作这款美味的燕菜蛋黄蒸糕吧！👩🍳
材料准备
- 燕菜：10克
- 鸡蛋黄：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 吉利丁粉：5克
- 清水：适量
制作步骤
燕菜泡发：将燕菜放入清水中泡发，大约需要2小时左右，泡发后洗净备用。🍃
蛋黄搅拌：将鸡蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。🥚
加入牛奶和油：在蛋黄糊中依次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。🥛
筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。🍞
加入吉利丁粉：将吉利丁粉用少量清水溶解后，倒入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。🍵
加入泡发好的燕菜：将泡发好的燕菜轻轻拌入蛋黄糊中，确保燕菜均匀分布。🥚
模具准备：在蒸糕模具中涂抹一层薄薄的植物油，以便脱模。
倒入面糊：将搅拌均匀的燕菜蛋黄糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至蒸糕凝固。
脱模冷却：待蒸糕完全冷却后，脱模即可食用。🍽️
小贴士
- 泡发燕菜时,可以使用温水，这样泡发速度更快。
- 打发蛋黄时,要确保蛋黄充分打发，这样蒸糕才会更加细腻。
- 蒸糕时,火候不宜过大，以免蒸糕表面开裂。
燕菜蛋黄蒸糕,不仅制作简单，而且营养丰富，是一款非常适合家庭制作的美味点心，快来动手试试吧！🎉🎊
