山东过年蒸排骨，是一道传统的美食，寓意着团圆和富贵，下面就来分享一下这道美味的蒸排骨的做法,让你在家也能享受到浓浓的年味儿！
🍖【食材准备】
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
🍖【制作步骤】
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 将生姜和大蒜切片备用。
- 在锅中加入适量的食用油，放入八角、花椒和香叶炒香。
- 然后将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀,让排骨上色。
- 加入适量的水,水量要没过排骨。
- 大火烧开后，转小火炖煮30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
- 30分钟后，将炖好的排骨捞出,放入蒸锅中。
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将排骨放入蒸笼中,继续蒸煮20分钟。
- 蒸好的排骨取出，撒上生姜片和大蒜片，再蒸5分钟,让香气更加浓郁。
🍖【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使蒸出来的排骨更加鲜美。
- 调料可以根据个人口味适量增减，酱油和老抽的比例约为1:1。
- 蒸排骨时，水不宜过多,以免影响口感。
山东过年蒸排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的佳肴，快来试试这道传统美食，让你的年夜饭更加丰盛吧！🎉🍽️🥘
