成都蒸牛肉正宗做法

🍲成都蒸牛肉正宗做法🍲

成都，这座美食之都，不仅有着闻名遐迩的火锅、串串香，还有一道独具特色的美食——成都蒸牛肉，就让我为大家揭秘成都蒸牛肉的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的成都味儿！

🍲食材准备：

1. 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腱子肉,切成薄片；
2. 葱、姜、蒜：适量；
3. 香菜、青蒜：适量；
4. 豆瓣酱、花椒、辣椒：适量；
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量；
6. 食用油：适量。

🍲制作步骤：

1. 将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,腌制30分钟；
2. 葱、姜、蒜切末，香菜、青蒜切碎备用；
3. 热锅倒油，放入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出红油；
4. 将炒好的红油倒入腌制好的牛肉片中,搅拌均匀；
5. 将拌好的牛肉片平铺在蒸盘上，撒上葱、姜、蒜末，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右；
6. 蒸至牛肉熟透，撒上香菜、青蒜,即可出锅。

🍲小贴士：

1. 腌制牛肉时，加入适量的糖,可以使牛肉更加鲜嫩；
2. 蒸牛肉时，火候要适中,以免牛肉过熟变硬；
3. 搭配米饭或面条食用,更加美味。

成都蒸牛肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，是成都人餐桌上的家常菜，学会了这道正宗的成都蒸牛肉做法，赶快动手试试吧！🍲🍲🍲