大闸蟹捆着蒸的做法🍤🍃
秋风起，蟹脚痒，又到了一年一度的大闸蟹上市的季节，大闸蟹以其肥美的蟹肉和鲜甜的蟹黄，成为了餐桌上的一道美味佳肴，就为大家分享一种简单又美味的捆着蒸大闸蟹的做法,让你在家也能享受到这道美食的鲜美。
🍤【准备材料】
- 大闸蟹若干
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 食用油
🍃【步骤一：准备大闸蟹】
- 买回的大闸蟹要挑选鲜活、蟹壳呈青绿色、蟹脚有力的大闸蟹。
- 将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出泥沙,清洗干净。
🍃【步骤二：捆绑大闸蟹】
- 用细绳将大闸蟹的蟹脚和蟹钳捆绑起来，这样蒸的时候蟹肉不会散开,保持整形的蟹肉更加美观。
- 将捆绑好的大闸蟹放在通风处晾干表面水分,以便后续烹饪。
🍃【步骤三：准备蒸锅】
- 在蒸锅中放入姜片和葱段,增加蒸蟹的香气。
- 在蒸盘上刷上一层食用油,防止大闸蟹蒸好后粘盘。
🍃【步骤四：蒸大闸蟹】
- 将捆绑好的大闸蟹放在蒸盘上，注意不要重叠,以免影响蒸制效果。
- 开大火，将水烧开，然后放入蒸盘,大火蒸约10分钟。
- 蒸的过程中，可以适量淋一些料酒,增添蟹肉的鲜美。
🍃【步骤五：出锅享用】
- 蒸好后，将大闸蟹取出,去掉捆绑的绳子。
- 可以根据个人口味，蘸上一些姜醋汁,增加风味。
🍤【小贴士】
- 蒸大闸蟹时，不要蒸得太久，以免蟹肉过于紧实,影响口感。
- 捆绑大闸蟹时，绳子要扎紧，但不要勒得太紧,以免影响蟹肉的完整性。
这样，一道美味的大闸蟹就做好了！🍤🎉快和家人一起享受这秋天的美味吧！
