在美食的世界里,有时候我们会因为缺少某些食材而发愁，比如没有蒸糕的时候，怎么才能把鸡蛋蒸得好吃呢🧐？只要掌握一些小窍门，简单的鸡蛋也能焕发出别样的美味。
准备一个新鲜的鸡蛋🥚，将它轻轻磕入碗中，用筷子或者打蛋器顺着一个方向快速搅拌，把蛋清和蛋黄充分融合，这样蒸出来的鸡蛋口感会更加细腻，加入适量的温水🥛，水和鸡蛋的比例大概是1.5:1，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑，加入一点点盐🧂调味，再搅拌均匀。
用滤网将蛋液过滤一下,这样可以去除表面的浮沫，让蒸出的鸡蛋更加平整光滑，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸的时候蛋液溢出，放入蒸锅中，用中火蒸8 - 10分钟左右🕙。
时间到后,不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟再取出，这样蒸出来的鸡蛋，口感鲜嫩如豆腐，入口即化😃，你还可以根据个人喜好，在蒸好的鸡蛋上淋上一些生抽、香油，撒上葱花，味道会更加丰富哦🥰，没有蒸糕，也能轻松蒸出美味的鸡蛋，为你的餐桌增添一份简单又可口的佳肴。