蒸泡椒鱼是一道融合了泡椒独特酸辣风味与鲜嫩鱼肉的美味佳肴,下面就为你详细介绍它的多种做法。
材料准备：新鲜鱼一条（鲈鱼、草鱼等均可）、泡椒适量、姜、蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
传统蒸泡椒鱼
- 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀,用盐和料酒腌制片刻。
- 姜、蒜切末，葱切段,把泡椒切碎备用。
- 在鱼盘中铺上姜片，将鱼放在上面,鱼身上再放一些姜蒜末。
- 淋上适量蒸鱼豉油,铺上泡椒碎。
- 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁,撒上葱段。
- 淋上热油激发香味，一道鲜香酸辣的蒸泡椒鱼就完成啦😃。
升级版蒸泡椒鱼
- 鱼腌制后,在鱼肚中塞入一些姜片和葱段。
- 用泡椒、姜蒜末、蒸鱼豉油、少许糖和盐调制成酱汁。
- 鱼蒸好后，倒掉汤汁,在鱼身上淋上调好的酱汁。
- 再撒上一些葱花和香菜段，最后淋上热油，这样做出来的鱼味道更加浓郁层次丰富🤩。
不同做法的蒸泡椒鱼都有着独特的口感，绝对能满足你的味蕾，快来试试吧🎉！