大条面蒸膏蟹,是一道色香味俱佳的传统美食，蒸膏蟹不仅保留了蟹肉的鲜美，还使其更加鲜嫩多汁，如何才能将大条面蒸膏蟹做得好吃呢？以下是一些烹饪技巧，希望能帮到您。
选材
要选择新鲜的大条面和膏蟹,膏蟹的蟹肉肥美，蟹膏丰富，口感最佳，新鲜的大条面则能更好地吸收蟹肉的鲜美，使整道菜更加美味。
准备调料
蒸膏蟹的调料：姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽。
调味汁：将生抽、老抽、糖、盐按照1:1:1:1的比例混合均匀。
蒸制过程
将膏蟹清洗干净,去掉蟹鳃和蟹胃，切成两半，蟹壳朝上摆放在盘中。
在膏蟹上撒上适量的盐、糖、料酒，再放上姜片和葱段。
将大条面均匀地铺在膏蟹上,使其与蟹肉充分接触。
将蒸锅中的水烧开,放入装有膏蟹和面条的盘子，大火蒸制10分钟左右。
蒸至膏蟹熟透,蟹膏流出，大条面熟软即可。
调味
将蒸好的膏蟹取出,去掉姜片和葱段。
用刷子将调味汁均匀地刷在膏蟹和大条面上。
再次放入蒸锅中,蒸制2-3分钟即可。
上桌
将蒸好的大条面蒸膏蟹摆放在盘中,即可上桌享用。
大条面蒸膏蟹是一道美味的家常菜,只需掌握好选材、调料和蒸制过程，就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴，快来试试吧，相信您一定会喜欢的！
