发面蒸馍的完美蒸制技巧,让你家的馍馍香飘四溢
在我国北方,蒸馍是一种常见的面食，尤其是发面蒸馍，因其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，如何蒸制出好吃又松软的发面蒸馍呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材
面粉：选择中筋面粉，这种面粉蒸出来的馍馍口感更佳。
发酵剂：可以选择酵母粉或老面发酵。
清水：使用常温清水，不宜过热。
发面
将面粉放入盆中,加入酵母粉或老面，搅拌均匀。
逐渐加入清水,边加边搅拌，直至形成面团。
将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
发酵时间根据温度而定,一般需要2-3小时，面团发酵至原来的2-3倍大即可。
揉面
发酵好的面团取出,轻轻按压排气。
将面团揉搓至表面光滑,分成若干个小剂子。
将小剂子揉成圆形,厚度适中。
蒸馍
在蒸锅中加入足够的水,将馍馍放入蒸笼中。
馍馍之间留出一定的间隙,以免互相粘连。
馍馍放入锅中后,再次发酵10-15分钟。
开大火,将水烧开后转小火，蒸制15-20分钟。
蒸至馍馍表面呈金黄色,即可出锅。
注意事项
发酵时间不宜过长,以免馍馍酸味过重。
蒸馍时,锅内的水不宜过多，以免水蒸气过大，导致馍馍表面开裂。
蒸馍过程中,保持火候稳定，避免火力过大或过小。
蒸好的馍馍取出后,稍微晾凉即可食用，以免粘锅。
掌握了以上技巧,相信你家的发面蒸馍一定会香飘四溢，美味可口，快快动手尝试一下吧！
