炒酸菜蒸鸡蛋的做法
酸菜是中国传统的发酵蔬菜，口感酸爽，营养丰富，搭配鸡蛋一起蒸，不仅味道鲜美，而且营养均衡,下面为大家介绍炒酸菜蒸鸡蛋的做法。
【材料】
- 酸菜适量
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
【做法】
将酸菜洗净，切成细丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱花爆香。
加入酸菜丝，翻炒均匀,炒至酸菜出水。
将炒好的酸菜盛出,放入蒸盘中。
将打散的鸡蛋液均匀地倒在酸菜丝上。
开大火，将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,中火蒸约10分钟。
出锅前撒上适量的盐和胡椒粉,拌匀即可。
【小贴士】
酸菜的选购：选购酸菜时，最好选择颜色鲜绿、质地紧实、无异味的产品。
炒酸菜时，注意火候,以免炒糊。
蒸鸡蛋时，注意时间,以免鸡蛋蒸老了口感不好。
蒸好的酸菜蒸鸡蛋，可以搭配一些清淡的蔬菜或米饭一起食用,更加美味。
炒酸菜蒸鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全家人享用,希望以上做法能为大家带来美味与健康！
