家常美味,简单易学
蒸馒头,作为中国传统的面食之一，不仅口感松软，而且营养丰富，深受人们的喜爱，就为大家带来一份详细的蒸馒头做饭做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的馒头。
原料准备
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：10克（可选）
- 食用油：少许
制作步骤
酵母活化
将干酵母放入温水中,加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
和面
将面粉倒入盆中,加入酵母水，用手揉成面团，如果面比较干，可以适量加入温水，揉至面团表面光滑、有弹性。
醒发
将面团放在温暖处,盖上湿布或保鲜膜，醒发1小时左右，直至面团体积膨胀到原来的2倍大。
分割和搓圆
将醒发好的面团取出,轻轻按压排气，然后分割成小剂子，搓成圆形。
蒸制
在蒸锅中放入蒸笼,笼底刷上一层食用油，防止馒头粘锅，将搓好的馒头放入蒸笼中，间隔一定距离，防止粘连。
二次醒发
盖上锅盖,再次醒发15分钟，让馒头进一步膨胀。
蒸制
开大火,将水烧开后转中小火，蒸制15分钟左右，蒸至馒头表面呈金黄色，即可关火。
出锅
待蒸锅内的蒸汽完全散尽后,小心取出馒头，放在晾架上冷却。
小贴士
- 面团醒发时间受温度影响,夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 面团揉至表面光滑、有弹性是关键，这样蒸出的馒头才会松软可口。
- 蒸馒头时,火候不宜过大，以免馒头表面糊掉，内部不熟。
- 馒头出锅后,不要立即打开锅盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸馒头了，快来试试这份蒸馒头做饭做法大全，为家人带来一份温馨的家常美味吧！
