烤箱蒸草鱼,掌握这些窍门，美味升级！
在我国,草鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，而烤箱蒸草鱼更是家常菜中的经典之作，下面，就为大家分享一些烤箱蒸草鱼的制作窍门，让你的美味升级！
选材
- 选择新鲜的草鱼,鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼身有弹性者为佳。
- 最好选择草鱼的中段部位,肉质更加鲜美。
准备材料
- 草鱼一条,洗净备用。
- 生姜、葱、香菜适量。
- 蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量。
制作步骤
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
- 生姜切片,葱切段，香菜切碎备用。
- 将腌制好的草鱼放入烤盘中,鱼身上铺上姜片和葱段。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，蒸制10分钟。
- 10分钟后,取出烤盘，撒上香菜，淋上蒸鱼豉油。
- 再次放入烤箱中,蒸制5分钟即可。
窍门分享
- 腌制草鱼时,料酒和胡椒粉的比例为1:1，可以去除鱼的腥味。
- 划刀时,注意不要划破鱼皮，以免影响美观和口感。
- 蒸制过程中,不要打开烤箱门，以免影响蒸鱼的口感。
- 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加,增加鱼的鲜味。
- 烤箱蒸鱼时,温度不宜过高，以免鱼皮破裂。
掌握以上窍门,相信你一定能做出一道美味的烤箱蒸草鱼，快动手试试吧！
