做法蒸虾爬子——鲜美入味的家常美味
虾爬子，又称虾虎，肉质鲜美，营养丰富，是沿海地区人们喜爱的海鲜之一，蒸虾爬子是一种简单又美味的烹饪方法,下面就来为大家详细介绍一下如何蒸出好吃又鲜美的虾爬子。
【准备材料】
- 虾爬子若干
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
【做法步骤】
将虾爬子清洗干净，去掉虾线（虾背上的黑线），然后用料酒和盐腌制10分钟，这样能去除虾爬子的腥味,同时让肉质更加鲜嫩。
葱、姜、蒜分别切成末,备用。
将腌制好的虾爬子放入蒸锅中，摆放在蒸盘上，注意不要重叠,以便蒸汽能够均匀地渗透到每一只虾爬子中。
在蒸锅的水开后，放入虾爬子，大火蒸5分钟左右，具体时间根据虾爬子的大小和数量调整,以防止蒸制过度导致肉质变老。
虾爬子蒸至变色，肉质开始变硬时,关火。
在蒸好的虾爬子上撒上适量的葱、姜、蒜末。
烧热一小锅食用油，待油温升高后，将热油均匀地浇在虾爬子上的葱、姜、蒜末上,这样能激发出调料的香味。
根据个人口味,可以适量撒上一些盐调味。
【小贴士】
- 虾爬子在蒸制过程中，不要打开锅盖，以免蒸汽逸出,影响蒸制效果。
- 虾爬子不宜蒸制时间过长，以免肉质变老,口感变差。
- 蒸虾爬子时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等,增加营养和口感。
通过以上步骤，一道鲜美入味的蒸虾爬子就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的蒸虾爬子！
